配料
白茅根30克，鸭蛋1个，白糖20克
做法
白茅根洗净，放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再转文火煮25分钟，滤去药渣，留汁液待用；鸭蛋磕入碗中打散，待用。锅置武火上烧沸，注入白茅根药液，用中火烧沸，将鸭蛋徐徐倒入药液内，边倒边搅，使成蛋花，煮沸，加入白糖搅匀即成。
食用方法
作早餐服用。
效用
滋阴润燥，清热利尿。白茅根性甘、寒。具凉血止血，清热解毒之功。而鸭蛋具养颜、补血、止咳、滋阴补阴之功。
适宜节气
惊蛰。
适宜人群
阴虚体质，也适用于急性病毒性肝炎患者饮用。
禁忌人群
茅根性寒，故脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。
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