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荸荠糕

所需食材

地栗750g(荸荠), 牛奶500ml, 地栗粉250g, 麦淀粉50g, 白糖500g, 鸡蛋3只, 熟猪油100g
功效与作用
清热,消积,化痰。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。
做法步骤

地栗去皮剁碎,搓烂成茸。麦淀粉、地栗粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。锅内放清水750g,加地栗茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌调匀。取搪瓷盘或铝盘1只,盘中刷些油,将粉浆倒入盘中,上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟,取出。冷却后,切成片。油煎或冷吃,上笼蒸后吃皆可。作主食吃。

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