配料
豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。
做法
1、将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片。2、加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。
食用方法
建议1周服用2~3次，佐膳食用。
效用
这味炖汤可以补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。蚬肉性味甘咸，寒。有清热，利湿，解毒等功效豆腐味甘性凉，能清热解毒、益气和中。二物都有清热利湿、养肝健脾和中之功。
适宜节气
清明。
适宜人群
气郁体质人群。
禁忌人群
蚬肉性寒，患有脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等病症者不宜食用蚬肉。①《本草拾遗》：”多食发嗽及冷气，消肾。”②《本草求原》：”遗浊勿食。”
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