龙眼野猪肉
所需食材
野猪肚皮肉
水发莲子
盐
酱油
色拉油
腐乳汁
味精
生姜
生粉
1.卤锅内下调料制成卤汁，放入1块肚皮肉，煨熟，捞出。炒锅内放油置旺火上烧熟，放入肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。
2.每片肚皮肉放入1颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，以此类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
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