葱油茭白
所需食材
茭白
葱
老姜
香油
盐
味精
茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。将茭白丝下沸水锅中稍焯，用漏勺捞起沥干水分，放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。锅中放油烧至5成热，下葱碎爆出香味。将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
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