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功效与作用
鲜香味美。油菜具有补中润燥、清热解毒作用，含有维生素C和纤维素，具有抗衰老和减肥作用。冬菇具有补气养身、益胃助食作用，并有抗癌和提高人体免疫力的作用。冬笋有益气和中、清热化痰功用，其含有大量纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其显著特点，患有肥胖病、脂肪肚、皮脂囊肿等病的人，如果经常食用竹笋，就可降低肠黏膜对脂肪的吸收，减少体内脂肪的增加。常吃竹笋对单纯性肥胖者在较短时间内即可起到减肥作用。此菜肴有补气健脾、益消化、减肥作用，常吃会使女性更健美、苗条。做法步骤
净油菜洗净，横着从中间剖开，再切成3厘米长的段；水发冬菇去杂洗净，一切两半备用；冬努一切两半，再切成薄片。炒锅放油，烧至六成热时，放入冬菇、冬笋炸一下，待浮起后捞出；油菜下沸水锅中焯透；炒锅留少许底油，下葱花、姜末煸香，随即加入料酒、酱油、白糖、盐、冬菇、冬笋、油菜煸炒，再加入味精、豆芽汤，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可离火。
