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功效与作用
鲜香味美。鲫鱼肉特别鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合中老年女性食用。鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼g酸、钙、铁、纳、磷等成分，味甘，性平，有补气益中、祛湿通乳等功效。常食鲫鱼有减肥作用，是身体发胖女性的理想健美菜肴。做法步骤
把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉洗净，把鱼的两面用刀斜切数刀，放入沸水锅内稍烫，沥干水分，放汤盘内备用。炒锅内放入植物油，中火烧至五成热时，加葱、姜炸出香味，加清汤烧沸后，放入鲫鱼、盐、料酒，再烧沸后，移至小火上煨5分钟，放上冬菇、黑木耳、小白菜，再烧至菜软后，加姜汁、味精，即可盖上锅盖上桌。
