酸辣海参汤
所需食材
水发海参
水发黄花
精盐
味精
料酒
醋
胡椒面
葱丝
姜汁
鸡油
清汤
将海参冲洗干净，切成条块状，黄花去尽根蒂洗净，沥干水，汤锅置火上，下汤250ml，将海参条同黄花氽过后，倒出汤备用。原汤锅再置火上，倒入汤，放入味精、精盐、料酒、海参、黄花、鸡油，开后撇去浮沫，起锅盛入装有葱丝、姜汁、醋、胡椒面的汤碗内即可。
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