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季节
春，夏，秋，冬适用人群
少功效与作用
荸荠中含磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和鲊持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠适于儿童食用。做法步骤
1.干香菇加水泡发，荸荠洗净后削去皮，姜切末。
2.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上干淀粉（3克）和香油（5克），放在一边待用。把瘦肉、荸荠和香菇一起剁成肉泥。然后把肉泥放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉（3克）和水（10克），顺一个方向搅拌至起胶。
3.把拌好的肉泥盛到碗或其他适宜蒸制的容器里，待烧开蒸锅里的水后，把碗移入蒸锅大火隔水蒸15分钟，出锅后撒上香葱花和香油（3克）。
