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功效与作用
益阴补髓，清热养血，适用于年老体虚之人。供早餐食用。做法步骤
先将米洗后用水浸泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中；鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置待用，再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄搅匀，蟹身切成放射状的8等份。壳和足用力敲断。
然后在锅中放30g油加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加水，加盖用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并加入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改为小火煮90分钟。即将熟时，下入蟹块，用少量盐调味。将粥的2/3与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块放在粥面上，随个人口味加入葱、姜、生菜等即可。
