韭菜虾仁炒鸡蛋
所需食材
韭菜
干虾仁
鸡蛋
盐
干淀粉
香油
1.干虾仁洗净，水发约20分钟后，捞出沥干水分，待用，韭菜择洗干净，切小段备用。2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入淀粉、香油，调成蛋糊，倒入虾仁拌匀待用。3.炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐，淋香油，搅拌均匀起锅即可。
佐餐食用。
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