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猪蹄黄豆汤

所需食材

猪蹄2只(约700克), 黄豆100克, 生姜适量, 葱适量, 料酒适量, 盐适量
季节
春,夏,秋,冬
功效与作用
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”。
做法步骤

1.将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成4块,放入开水锅内煮开,捞起用清水再洗一次;葱一半打结,一半切末;生姜切片。

2.黄豆拣净杂质,冷水浸泡膨胀,淘净后倒入砂锅内,加水1000克,盖好盖,用小火煮2小时左右,放入猪蹄烧开,撇去浮沫,加入姜片、葱(打结)、料酒,改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时,放盐并用旺火再烧约5分祌,拣去葱结、姜片即成。

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