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功效与作用
调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。 ①《嘉佑本草》："主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。" ②《纲门》："利小便。"主治
①治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。（《兵部手集方》） ②治手指肿：煎浆水和少盐热溃之，冷即易。（《孙真人食忌》）禁忌
《嘉佑本草》："冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。"食用方法
内服：冲水煎汤或煮粥。取炊熟粟米，浸冷水中，待五、六日生白色泡沫时，滤出待用。
