功效与作用
补气，健脾，消炎。治腮腺炎，烫伤。
《湖南药物志》："补中益气，健脾胃，消炎。"
主治
①治腮腺炎：马铃薯一个。以醋磨汁，搽患处。干了再搽，不间断。（《湖南药物志》）
②治烫伤：马铃薯，磨汁涂伤处。（《湖南药物志》）
成分及药理研究
发芽的马铃薯，带青色的块茎肉中含很小量的龙葵碱，对人体不致有害，但在某些情况下（储藏并不增加含量），龙葵碱含量可较正常增高4～6倍，以至超过0.4克/公斤，而0.2克游离龙葵碱即可产生典型的皂碱毒的作用。症状虽严重，但不致死亡。有报告小孩服发绿的马铃薯发生严重胃肠炎而死亡者。大鼠实验证明，注射龙葵碱可升高血糖，α-或β-肾上腺素能受体阻断剂均能抑制此作用。
食用方法
外用：磨涂患处。内服：煮食或煎汤。
记载
《湖南药物志》
生长地区分布
我国大部分地区均有栽培。
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