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淡豆豉[ Dàn Dòu Chǐ ]

性味：苦、辛，凉。
归经：归肺、胃经。

本品为豆科植物大豆 Glycine max（L.） Merr. 的成熟种子的发酵加工品。

功效作用食用方法选购保存加工制药

解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。

6～12g。

置通风干燥处，防蛀。

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

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