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面筋[ Miàn Jīn ]

性味：甘，凉。 ①宁原《食鉴本草》："性凉寒。" ②《纲目》："甘，凉。" ③《医林纂要》："咸，寒。"

为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。

功效作用食用方法记载

和中，解热，止烦渴。
①宁原《食鉴本草》："宽中，益气。"
②《纲目》："解热，和中，劳热人宜煮食之。"
③《医林纂要》："解面毒，和筋养血，去瘀。"
④《随息居饮食谱》："解热，止渴，消烦。"

内服：煮食。

宁原《食鉴本草》

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