功效与作用
发汗解暑，行水散湿，温胃调中。治夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气。
①《别录》："主霍乱，腹痛吐下，散水肿。"
②孟诜："去热风，卒转筋，可煮汁顿服。又干末止鼻衄，以水服之。"
③《日华子本草》："下气，除烦热，疗呕逆冷气。"
④《履巉岩本草》："截四时伤寒."
⑤《本草衍义补遗》："治伤暑，利小便。"
⑥《滇南本草》："解表除邪，治中暑头疼，暑泻肚肠疼痛，暑热咳嗽，发汗，温胃，和中。"
⑦汪颖《食物本草》："夏月煮饮代茶，可无热病，调中温胃；含汁漱口，去臭气。"
⑧《纲目》："主脚气寒热。"
主治
①治脾胃不和，胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛：香薷（去土）二两，甘草（炙）半两，白扁豆（炒）、厚朴（去皮，姜汁炒）、茯神各一两。上为细末。每服二钱，沸汤入盐点服。（《局方》香薷汤）
②治霍乱吐利，四肢烦疼，冷汗出，多渴：香薷二两，蓼子一两。上二味粗捣筛。每服二钱匕，水一盏，煎七分，去渣温服，日三。（《圣济总录》香薷汤）
③治霍乱腹痛吐痢：生香薷（切）一升，小蒜一升（碎），厚朴六两（炙），生姜十两。上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆须温。（《救急方》香薷汤）
④治暴水风水气，水肿，或疮中水，通身皆肿：干香薷一斤，白术七两。上二味捣术下筛；浓煮香薷取汁，和术为丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便极良。夏取花、叶合用亦佳。忌青鱼、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。（《僧深集方》香薷术丸）
⑤治舌上忽出血如钻孔者：香薷汁服一升，日三。（《肘后方》）
⑥伤暑（暑天卧湿当风，或生冷不节，头痛发热，转筋，干呕，四肢发冷等）。用香薷一斤、厚朴（姜汁炙过）、白扁豆（微炒）各半斤，锉散。每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。连进二服，很有效。此方名"香薷饮"。方中的扁豆，可用黄连（姜汁炒）代替。
⑦水肿：香薷五十斤，锉入锅中，加水久煮，去渣再浓煎，浓到可以捏丸时，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，药量可以逐日加一点以小便能畅为愈。此方名"香薷煎"。又方：香薷叶一斤，水一斗，熬烂，去渣，再熬成膏，加白术末七两作成丸子，如梧子大。每服十丸，米汤送下。此方名"深师薷术丸"。
⑧心烦胁痛。用香薷捣捣汁一、二升服。
⑨鼻血不止。用香薷研累，水冲服一钱。
禁忌
表虚者忌服。
①《本草从新》："无表邪者戒之。
②《得配本草》："火盛气虚，阴虚有热者禁用。"
食用方法
内服：煎汤，1～3钱，或研末。
选购保存
置阴凉干燥处。
记载
《别录》
生长地区分布
生于山野。分布辽宁、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。
加工制药
拣去杂质，用水喷润后，除去残根，切段，晒干即得。
《雷公炮炙论》："凡采得（香薷），去根留叶，细锉，暴干，勿令犯火。"
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