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介绍
藕，又称莲藕，是我们较常食用的一种蔬菜，是睡莲科植物莲藕的地下茎的膨大部分，又称莲菜。藕原产于印度，后来引入中国。肥大有节中间有管状小孔，折断后有丝相连，微甜且脆，药用价值较高，可生食也可做菜。其主要成分为碳水化合物和蛋白质矿物质含量较少，但维生素C含量丰富，可益气补血，增强人体免疫力。
功效与作用
1.莲藕中含有的丹宁具有消炎和收敛的作用，可以改善肠胃疲劳。它所含的黏蛋白可减轻肠胃负担。
2.莲藕中所甯含的维生素C可以与蛋内质一起促进骨胶原的生成，强健黏膜。
3.在莲藕中含有丰富的食物纤维，并且还发现了维生素B2，这种维生素能预防贫血、协助肝脏的运动。
4.藕节含鞣质，有较好的收敛作用，对血小板减少性紫癜有一定疗效，也是著名的止血药，对血热引起的出血也有疗效。
5.除热渴，散淤血。
营养价值
每100g藕含有：
钙39mg；蛋白质1.9g；碳水化合物16.4g；脂肪0.2g；膳食纤维1.2g
禁忌-副作用
1.吐血、高血压、肝病患者宜食；
2.藕性偏凉产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不要生吃藕。
选购方法
1.藕+苹果+柠檬：改善感冒引起的喉呢痛。
2.藕+海带：清热消痰、补血养颜。
3.藕+姜：绞取汁液，可和胃止呕。
4.藕+蜂蜜：藕榨汁后加入蜂蜜，可益胃生津，清热除烦。
5.宜同贝类、鱼虾等水产品搭配食用可改善肝脏功能。
