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介绍
又名莲藕粉。藕粉用水冲泡后，呈现晶莹透明状，清香爽口，不仅是滋补佳品，还可以作为小吃充饥，而且也可以作为调料进行勾芡。
功效与作用
中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性则由凉变温，因而藕粉更易于消化。藕粉有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
营养价值
藕粉含有淀粉、葡萄糖和蛋白质及钙、铁、磷等多种营养元素。
禁忌-副作用
1.藕粉最宜于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用，是儿童、体质虚弱者的滋补营养佳品。
2.冲泡藕粉的水温可在90℃左右，除即冲即食型藕粉外，一般需用温开水预调，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
3.肥胖者应少食。
