辣椒韭菜炒皮蛋
所需食材
皮蛋
韭菜
红辣椒
蒜末
辣豆瓣酱
酱油
白糖
淀粉
油
1.韭菜切小段；红辣椒去子切斜片。
2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3.起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及红辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可。
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