配料
活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。
做法
1、将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。2、香菜洗净消毒，切成段。3、将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。
食用方法
代汤饮用。
效用
鲫鱼汤活血通络，和中开胃，温中下气。鲫鱼：和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气。胡椒粉：温中下气，消痰解毒。醋：散瘀，止血，解毒，杀虫。姜：发散风寒、化痰止咳，温中止呕、解毒。
适宜节气
谷雨宜多食健脾祛湿的食物，鲫鱼就是很好的食物，故此营养菜适合谷雨节气。
适宜人群
适合血瘀体质，面色晦黯，皮肤粗糙呈褐色，色素沉着，或有紫斑，口唇黯淡，舌质青紫或有瘀点，脉细涩者食用。
禁忌人群
感冒发热期间不宜多吃。
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