鸡蛋煎茄块
所需食材
鸡蛋
茄子
蒜茸
精盐
生抽
白糖
鸡精
鸡蛋去壳，入碗打散，加生抽拌成蛋粉糊；茄子去皮，斜切成块，粘上蛋糊，入油锅煎至两面呈金黄色时盛起；炒锅下油，爆香蒜茸投入煎茄块炒匀，调入鸡精及适量清水，煨至煎块入味，用湿生粉打芡，炒匀上碟即成，分次食用。
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