功效与作用
发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。
①崔禹锡《食经》:"调食下气。"
②《食疗本草》:"利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。"
③《嘉佑本草》:"消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。"
④《日用本草》:"消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。"
⑤《医林纂要》:"升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。"
⑥陈念祖:"化痰。"
主治
①治小儿疹痘，欲令速出:胡荽三两。细切，以酒二大盏，煎令沸，沃胡荽，便以物合定，不令气出，候冷去滓，微微从项以下，喷背膂及两脚胸腹令遍，勿喷于面。（《圣惠方》胡荽酒）
②治孩子赤丹不止:胡荽汁敷之。（《兵部手集方》）
③治众蛇海:合口椒、胡荽苗等分。捣敷之。（《千金方》）
④治小肠积热，小便不通:葵根一大握，胡荽二两，滑石一两（为末）。上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。（《圣济总录》葵根饮）
⑤治肛门脱出:胡荽（切）一升，烧，以烟熏肛。（《子母秘录》）
禁忌
痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
①《千金·食治》:"不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。"
③《食疗本草》:"久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损人精神。""根发痼疾。"
③《纲目》:"凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。"
④《本草经疏》:"气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。"
⑤《医林纂要》:"多食昏目、耗气。"
食用方法
内服:煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。
记载
《食疗本草》
生长地区分布
我国各地均有栽培。
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