功效与作用
健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病；外用治阴道滴虫，急性阑尾炎。
主治
1、预防流行性感冒：大蒜捣烂取汁，加10倍水，滴鼻。
2、预防流行性脑脊髓膜炎：①大蒜（去皮）5克，15岁以下儿童减半，每天一次，在进餐时同服，连服3天。②大蒜5钱，捣烂加水40毫升，泡后取液，加入10%的白糖，分2次服，连服5天。
3、肺结核（蒜气疗法）：①每次用紫皮大蒜2两，放于玻璃瓶中（高约10～75厘米，底直径约3～5厘米），用木棒捣成泥状，使之分布于瓶壁及瓶底上，以增加大蒜气的挥发面积。在均匀呼吸及深呼吸交替进行中用口吸其挥发气。每日上下午各1次，每次2小时。②紫皮大蒜30克，白及粉1钱。将紫皮大蒜去皮放入沸水中煮1～1.5分钟捞出（以蒜表面熟，里面生为合适，过熟，则蒜有效成分被破坏；过生，则对胃肠有刺激，往往不能坚持下去），然后取小粘米1两，放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，又将蒜重新放入稀粥内搅匀即可食用。白及粉与大蒜粥同吃，或食粥后再服。以上为1次量，1日2次，各在早晚饭后服用。
4、百日咳：紫皮大蒜1两，捣烂，加冷开水1小碗浸泡5～6小时，取出浸出液，加糖适量。3岁以下每服半匙，3～5岁每服1匙，每日3次。
5、细菌性痢疾，阿米巴痢疾：大蒜3～5钱，捣烂用白糖水冲服或制成大蒜糖浆，每次服5～20毫升。亦可用5%的大蒜液保留灌肠。
6、急性阑尾炎：大蒜12头，芒硝、大黄末各2两，醋适量。将大蒜去皮洗净，同芒硝捣成糊状，先用醋在压痛处涂搽，再将药敷上，周围以纱布围成圈，以防药液外流；2小时后去掉，以温水洗净，再用醋调大黄末敷12小时。
7、蛲虫病：大蒜汁灌肠，取大蒜3两，捣碎用冷开水浸24小时过滤取汁，每晚睡前用20～30毫升作保留灌肠，7天为一疗程。
成分及药理研究
1、抑菌：生大蒜在试管内对化脓性球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有抑制作用；对青、链、氯、金霉素耐药的细菌对大蒜制剂仍敏感。生大蒜水浸液在体外对脑膜炎双球菌有较强的抑菌作用；对多种致病性皮肤真菌（包括白色念珠菌）均有不同程度的抑制作用或杀灭作用；对恙虫热立克次体有很强的抑杀力。
2、大蒜中的植物杀菌素对家兔大鼠感染性及无菌性创伤均有治疗作用。对感染性创伤，可使创面灰色变成玫瑰红色，化脓现象消除，气味消失，上皮广泛增生。
3、在家兔右下腹局部涂覆大蒜、芒硝研成的糊剂，则皮肤发红甚至起泡，阑尾及结肠运动反射性加强。（临床用大蒜糊剂治疗阑尾炎）。
4、口服大蒜，由于直接刺激胃粘膜及反射地引起胃液中的盐酸量增加。使胃蠕动加强。
5、大蒜中的二硫化丙烯基成分，对蚊虫、家蝇、马铃薯块茎蛾、红棉虫及红棕榈象鼻虫的幼虫有杀灭作用。大蒜汁在试管内有很快杀死滴虫的作用。
6、对生殖细胞及肿瘤细胞的作用：体外试验，大蒜中的植物杀菌素可迅速杀死大鼠或豚鼠的精子，被杀死的精子未发现有形态学上的变化，雄大鼠吸入此药，并不干扰正常精子的发生。腹腔注射大蒜水浸液，对小白鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物对大鼠腹水肿瘤细胞具有抗有丝分裂的作用。饲以新鲜大蒜之雌小鼠可完全抑制乳腺瘤的发生。
7、从大蒜提出的蒜制菌素（Allistatin）对大白鼠甲醛性关节炎有抑制作用（对皮下肉芽囊炎症的渗出则无影响）。家兔肌注大蒜乙醇提取物或乙酸乙酯提取物，可使尿中17酮类固醇排出增加，与促肾上腺皮质激素作用相似。
8、大蒜制剂口服，可以改善慢性铅中毒的症状。
9、大蒜乙醇提取物能兴奋子宫及加强雌二醇对子宫的兴奋作用。
10、从大蒜中提出的一种抗凝血成分，在试管及整体试验中均有降低血钙的作用。
食用方法
3～5钱；外用适量。
生长地区分布
人工栽培。南北各省区均产。
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