鸭块虫草汤
所需食材
虫草
肥鸭
料酒
味精
葱
姜
盐
胡椒粉
将鸭宰杀后剖洗好,置沸水锅中氽8~10分钟,除去血腥味;虫草反复洗去泥沙备用。在铁锅中加入适量清水,放入料酒、葱、姜、胡椒粉、盐,调好味;将鸭切成10小块,装入炖盅里,用竹签将鸭块插三四个小孔,每孔内插入洗净的虫草1根,再加入调味的清汤后,上笼蒸1小时即可。上桌时加入味精少量。佐餐食用。
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