冰糖龟肉
所需食材
活乌龟
冰糖
鸡汤
葱白
生姜
花椒
料酒
酱油
植物油
将活乌龟(250～500克)斩去头，剖腹去肠杂，切去脚爪，共切成8块。然后，炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入葱、姜、煸出香味，再放入龟肉、料酒、酱油翻炒，然后放入鸡汤、冰糖、旺火烧沸，改用小火煨熟烂即成。
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