功效与作用

解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

用法用量：3～10g。

——以上来源于《中国药典》2015版

解毒、发汗解表、温中止呕、润肺止咳。

1.温胃止呕（胃寒呕吐）  用治胃寒呕吐，单独应用即能获效，经配伍后可用治多种呕吐。若虚呕者，可配伍党参、甘草等；热呕者，可配以竹茹、黄连等；痰饮呕吐，常与半夏同用，既可增强和中止呕之效，又可降低半夏的副作用，如小半夏汤。对于胃寒呕吐者最为合适。为“呕家圣药”。

2.发散风寒(风寒表证）  用治外感风寒所致的发热恶寒、咳嗽等症，常配以荆芥、防风等，如荆防败毒散；用治外感轻症，可单用煎汤或加红糖调服。还可用作预防感冒，亦可作为发汗解表剂中的辅助用药，如桂枝汤。本品其性温和，一般不作解表类的主要药物。

3.解毒(鱼蟹中毒及生半夏、生南星中毒）  用治过食鱼蟹所致呕吐、腹痛等，可在烹调鱼、蟹等时，配用生姜以解毒；若误服半夏、天南星发生中毒，见喉舌麻痹者，可用生姜煎汤饮服。

4.镇痛杀虫(诸痛证及百虫入耳）  用治肠疝痛、头痛、跌仆损伤疼痛、牙齿痛、蛇虫咬伤、百虫人耳。

5、促消化

姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，可以增进食欲。

姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

6、解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用，因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

7、减轻晕车晕船

生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用，晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜，可大大减轻头晕、恶心的症状。

8、抗衰老

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老。

主治

主治脾胃虚寒、胃气不和、食欲减退、恶心呕吐、风寒或咳嗽，以及风寒感冒、恶风发热、鼻塞头痛等症。

用于外感风寒表证及胃寒呕吐、腹痛、泄泻、肺寒咳嗽，痰饮、喘咳以及风寒湿邪痹阻经脉、寒凝血瘀所致头痛、肢体疼痛等。还可用于面部褐斑、斑秃、解药物和食物中毒、风寒感冒、急性支气管炎、胃和十二指肠溃疡、急性细菌性痢疾、蛔虫性肠梗阻、急性睾丸炎、血吸虫病等。

成分及药理研究

生姜含挥发油，油中主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、芳香醇、甲基庚烯酮等，尚含辣味成分姜辣素。生姜可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、胃寒呕吐、喘咳、胀满等，还用于由生半夏、生南星中毒引起的喉舌肿痛麻木等，生姜挥发油注射液用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎、关节、软组织伤痛等症。能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇呕作用，其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。

1.生姜有镇静、催眠、抗惊厥作用。 2.生姜有解热、镇痛作用。
3.生姜对消化系统的作用：①生姜有抗溃疡作用。
②生姜对胃肠运动有作用。另一方面，生姜对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加。
③生姜对消化酶有抑制。 4.生姜有保肝利胆作用。 5.生姜有兴奋循环和呼吸系统的作用。 6.生姜有抗病原微生物的作用，其对各种球菌、杆菌有抑制作用，可用于治疗血吸虫病。 7.生姜有降血脂作用。 8.生姜有抗氧化作用。 9.生姜有抗血小板聚集作用。 10.生姜可影响花生四烯酸代谢。 11.生姜影响血压，6-姜烯酮可使大鼠产生一过性降压、明显升压和持续性降压的三相性作用。 12.生姜还有抗5-羟色胺，抑制亚硝酸胺合成、抗肿瘤、抗过敏作用。

禁忌

阴虚内热和热盛的人不宜食姜。

皮肤病患者不宜服用。

生姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，会在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

烂姜、冻姜不能吃，因为姜变质后会产生致癌物质。

不宜削皮食用，以免降低整体功效。鲜姜汁只宜用于止风寒呕吐，其他呕吐不宜使用。

①痔疮、痈疽疮疡者不可多食，尤不宜与酒同食。

②热邪内盛所致发热、口渴、尿赤、便秘等实热证，以及阴虚火旺证忌用。高血压患者不宜多用。阴虚咳嗽、盗汗、表虚自汗、胃热呕吐者忌用。

食用方法

日常用法：3～8g，水煎服，或捣汁。

1、胃溃疡

鲜生姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟。每日3次，2日服用完。对胃、十二指肠溃疡有较好的改善作用。

2、恶心呕吐

将生姜洗净后打烂，绞汁服用。有化痰、止风寒呕吐的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症，一般用量为3滴至10滴，冲服。

3、散寒、防感冒

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能发汗，也可用作预防感冒药物。

4、健脾胃、增食欲

茯苓、白术各10克，羊肚250克，蜜枣2枚，生姜、料酒、盐各适量。加开水，隔水炖至熟烂，去药渣，加入调料即可。

选方

1、治胃气不和、呕哕不安：半夏12g，生姜适量。半夏煎汤取汁，生姜榨汁，将两种药汁一同煎沸。分4次服用。有开胃和中的功效。

2、治核嗽痰多、恶心呕吐、心悸：生姜10g，乌梅1个，半夏、化橘红各15g，茯苓9g，炙甘草45g。水煎，去渣,温服，不拘时服。

3、声嘶  ：鲜生姜200g，切碎后蜜炙，每次取半匙，口含缓咽，每日3次，疗效颇佳。

4、治胃气不和、呕哕不安：半夏12g，生姜适量。半夏煎汤取汁，生姜榨汁，将两种药汁一同煎沸。分4次服用。有开胃和中的功效。

5、治核嗽痰多、恶心呕吐、心悸：生姜10g，乌梅1个，半夏、化橘红各15g，茯苓9g，炙甘草45g。水煎，去渣，温服，不拘时服。

方一：治疗风湿性关节炎

取生姜适量洗净，晾干去皮，捣成泥浆，挤出姜汁。用适量脱脂棉将其吸附，将药棉均匀敷在患处，用洁净薄膜做成圆筒套在关节处，包扎药棉，用松紧带扎紧两端，防止姜汁流出和挥发。一般敷疗5～7日，早、晚各换药1次，连续外敷。

方二：治疗咳嗽

生姜50g，捣烂挤汁，加蜂蜜150g，盛于瓷器中调匀，隔水炖热约8分钟，使药液热度为60～80℃，分2次口服，用2～3日。小儿酌减。

方三：治疗咳喘

鲜生姜适量（如鸡蛋黄大），去皮，切碎，放鸡蛋1枚搅拌均匀，再放入油中煎成黄色。趁热吃，每日晨起1次，7日为1个疗程。

方四：治疗产后大出血导致的肢冷脉微

炮姜100～200g，鸡1只。将炮姜煎好，鸡另炖，以姜汤兑鸡汤温服。

方五：治疗急性细菌性痢疾

鲜生姜45g，红糖30g，共捣为糊状，每日分3次服，7日为1个疗程。一般5日内痊愈。

方六：治疗风寒感冒

取鲜姜90g，捣成泥状，炒热至皮肤能忍受为度，摊贴于大椎穴，下加热袋保温仰卧，服热粥1碗，用单布罩头和面部，微汗即可去罩布，继续热敷40分钟即可，避风2小时。

方七：治疗腹胀

将鲜生姜捣碎或切成细丝或末，填满脐眼，外敷伤湿止痛膏，局部热敷，可用热水袋或热毛巾，并配合轻柔的顺时针腹部按摩，以促进局部血液循环，6～12小时换1次。

药用部位

为姜科植物姜的新鲜根状茎。

形态特征与生境分布

多年生草本、高40～100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，有芳香辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎，叶片线状披针形。花茎自根茎抽出，穗状花序椭圆形，花冠绿黄色，蒴果3瓣裂，种子黑色。秋冬采挖，除去茎叶及须根，用湿沙堆放以保鲜。刮取的皮叫生姜皮。洗净后打烂绞取的汁叫生姜汁。将生姜晒干或烘干，即为干姜。取干姜切段，油沙拌炒，使之膨胀，即炮姜。将炮姜清炒，至表面焦黑，内部焦黄，即为姜炭。

全国大部分地区有栽培。

选购保存

生姜要选择姜块完整，无损伤，无腐烂，表面没有泥土和皱缩的。

用保鲜袋保存，把口绑好，放冰箱中冷藏，随用随取。

适用体质