水晶蛋
所需食材
鸡蛋
冻粉
盐
味精
五香料
先将鸡蛋用水加五香料、盐入锅煮，蛋熟时剥去皮，一个鸡蛋切成4瓣，一碗装8瓣，摆放整齐，备用。将清水用盐、味精、料酒调味，加上冻粉（水与冻粉比为100：1），上笼蒸化，取出过滤，倒入装好鸡蛋的碗内，入冰箱冻结，食时取出。晶莹透明，味道鲜美。
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