禾花雀馅饼汁
所需食材
禾花雀
五花肉
马蹄
芫荽
虾肉
香菇
生粉
植物油
鸡蛋清
面包屑
白糖
绍酒
先将禾花雀宰杀，去毛及内脏。将五花肉、马蹄、芫荽、虾肉、香菇剁成末，加入生粉捣成肉饼，在禾花雀腹内涂上干生粉，填入肉饼作焰，粘上蛋白清、面包屑，放温油中煎炸禾花雀，至金黄色，熟透捞起，去油。另起锅放入酿炸好的禾花雀，加入预先调好的芡汁即可。佐餐食。
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