配料
鲫鱼 一条、大蒜30克、姜20克、葱少许、蒜蓉辣酱、糖、老抽、白酒 、醋 、鸡精、盐各适量。
做法
将葱、姜、蒜都切碎备用。鲫鱼洗净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。煎至两面金黄出锅。炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水，炒匀。将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合，小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
食用方法
可作佐餐食用。
效用
鲫鱼能利水消肿，益气健脾，解毒，下乳。
适宜节气
谷雨。
适宜人群
气虚体质，可见于脾胃虚弱，脾虚水肿，小便不利，气血虚弱等症状者。
禁忌人群
感冒发热者不宜多吃。
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