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又名猪彘。野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。
功效与作用
野猪肉味甘、咸，性平，治虚弱羸瘦、便血、痔疮出血等症。
营养价值
野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高， 脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的2.5倍。
选购方法
野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
野猪肉[ yezhurou ]
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