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介绍
又名雉肉、七彩山鸡肉。野鸡，雄性体羽华丽，尾长，雌性淡黄褐色，尾较短，善走，不能久飞，活动在荒山田野间。野鸡肉是一种高蛋白低脂肪食品，肉质鲜美。正应了那句俗话“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”。
功效与作用
野鸡肉具有抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳、益肝活血之功效，是治疗痰气上喘和消渴的良药。经常吃野鸡肉，可有效地防止心脑血管的硬化，还有利干延缓记忆力衰退。
营养价值
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B1、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。
禁忌-副作用
1.野鸡肉适宜脾胃虚弱、小便频多、肠滑便溏之人食用，也适宜慢性痢疾、糖尿病、冠心病、肥胖症患者食用。而且，野鸡肉适宜冬季食用。
2.患有痔疮和皮肤疥疮之人忌食。
选购方法
野鸡肉不宜与鹿肉、核桃、荞麦、葱以及木耳等食用菌一同食用。
