介绍

羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。 羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。

羊肉鲜嫩，味美可口，是我国人民的传统食物。羊肉堪称补益身体之佳品。它既能御风寒，又可补身体，对风寒咳漱、虚寒哮喘、小腹冷痛、肾亏、腰膝酸软、

面黄肌痩、病后体虚等一切虚状均有补益作用，尤适于冬季食用有冬令补品之称，深受人们欢迎。

功效与作用

补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。

1.羊肉味甘，性热。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用。

2.进补佳品：羊肉历来被当作冬季进补的重要食材之一。羊肉有助元阳、补精血的作用，男士经常食用可补肾壮阳。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

3.常食羊肉可缓解老人耳鸣眼花、腰膝无力的症状，起到防止衰老、延年益寿的辅助作用。

4.羊肉含有易吸收的铁，儿童适量食用可预防贫血。

5.羊肉有补充热量的作用，有助于冬令暖身，畏寒怕冷的人食用羊肉，能增强体质，提高机体的抗寒能力。

营养价值

羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素。它比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。多吃羊肉能提高身体素质，增强对疾病抵抗的能力，而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。

每100g羊肉含有：脂肪4g；蛋白质18g热量109kcal；碳水化合物2g；灰分10.7g；钾108mg；镁9mg；钠92mg。

禁忌-副作用

1.尤其适宜体虚胃寒者、反胃者、中老年体质虚弱者食用。

2.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

3.食用羊肉时不宜蘸食醋。许多人吃羊肉时喜欢将食醋作为调味品，其实是不合理的。

4.口舌生疮、有痰者不适合食用。

5.羊肉与西瓜同食伤元气。

怎么吃

选购方法

羊肉与胡萝卜搭配食用，具有补益气血、益肾填精的效果。

宜与豆腐配伍食用；不宜与南瓜同食。

羊肉性热、而食醋性温，若两物相配，易生火动血。

羊肉与西瓜同食伤元气。

羊肉性温热，经常吃容易上火。因此，吃羊肉时，宜搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜等。

羊肉+鸡蛋：两者一起食用，滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢。

羊肉+生姜：羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，搭配食用暖上加暖，同时可以驱外邪，并可辅助治疗寒性腹痛。

妙方

1.治疗产后血虚、血枯经闭：羊肉200克，当归、生姜各25克。共煮熟炖烂，吃肉喝汤，每日1次。

2.治疗脾胃虚寒、腹痛反胃：羊肉250克，肉桂、蔻仁、茴香、生姜各5克。将上述各物加适量清水共炖煮至熟，调味分次食用。

3.治疗肾虚阳痿、小便频数：羊肉250克，海参50克（清水泡发）。切片，共煮汤，加食盐、姜适量食用，每日1次。

羊肉山药粥善补元气

方法：取羊肉100克，切块、焯水。山药500克，去皮、切块。糯米250克，洗净待用。将上述食材放入锅中，添置适量水，煮开后改小火煮1小时左右即食。 《本草拾遗》中有：“补可去弱，人参、羊肉之属是也”的记载。此款羊肉山药粥，能够改善体弱畏寒，大补元气。

羊肉防治头痛小窍门

方法：将羊肉1000克洗净后切成块，苹果50克和姜10克一起放入砂锅内，加水用大火煮沸，改小火炖至羊肉烂熟。另将大麦粉和豆粉各1000克混匀，加水和成面团，做成面片，放入羊肉汤内煮熟，用胡椒粉、盐调味，作为正餐随量食用，具有壮阳补虚的食疗功效，可用于防治肝肾不足所致的头痛。

当归羊肉汤滋阴养血

方法：取羊肉500克，洗净、切块，当归10克与羊肉一起放入锅中，加适量水和姜片，大火烧开，小火煮2个小时左右，至熟烂，加盐调味。羊肉有滋阴补血的食疗功效，羊肉与当归同食，效果更佳。

烤中药羊肉串治膝痛不能直立

方法：鲜羊肉250克，甘草、桂心、杜仲、人参各15克，盐少许。羊肉切成桂圆大小的块，分别穿在10个烤肉签上，把甘草、桂心、杜仲、人参混合碾成末，加盐，撒在烤熟的羊肉串上即可食，对改善膝痛不能直立有效果。

改善月经不调常吃羊肉粥

'方法：取羊肉100克，洗净、切丁，焯水。与粳米100克，一同放入锅中，加适量水煮粥，加少量盐、葱花调味即食。经常食用此款羊肉粥，可有效改善月经不调、痛经等症状。

豆浆炖羊肉促进乳房发育

豆浆炖羊肉能够为人体补充大量蛋白质，促进乳房发育。 方法：羊肉500克、豆浆500克、山药150克、姜片适量，植物油、盐各少许。羊肉洗净，沥干水分，切成方块备用；将山药洗净，去皮、切段备用；把豆浆倒入炖锅内加热，待煮开时加入熟植物油、羊肉块、山药段、姜片，小火炖至羊肉熟烂即可。

羊肉猪蹄汤促进乳汁分泌

方法：取羊肉200克，洗净、切块，焯水。猪蹄1个，切开，焯水。将羊肉和猪蹄分别放入锅中，加适量水，小火煮2小时左右，加盐调味即可。此法能够有效促进产后妇女乳汁分泌，改善产后体虚。

用量

引经据典