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介绍
西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
功效与作用
西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
营养价值
西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素。
怎么吃
西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。选购方法
西蓝花+芥末：西蓝花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，而齐末能有效补充黑齐子酶，所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。
