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功效与作用
豆腐除具有黄豆所含的蛋白质、不饱和脂肪酸、各种维生素等多种营养外，含有丰富的钙质和镁盐，对心肌有良好的保护作用，对骨骼和牙齿也有益处。冠心病患者以及阴虚内热体质的人尤为适用。做法步骤
麦门冬去花心与莲子同煮至莲子熟烂。冬菇、冬笋、牛肉剁末，放油锅中加葱、姜、味精、盐等煸炒，再放少量香油作焰。将豆腐洗净用铜丝筛子滤后下锅加盐、味精适量。菠菜叶捣烂挤汁，将菠菜汁调入豆腐碗内。将四个大酒杯擦洗干净，内壁抹满油放上半杯调好的豆腐，再放入调好的肉馅和豆腐，然后两个杯中放煮熟的莲子七颗，使之成莲蓬状，上笼水蒸七分钟。油菜叶切细丝，过油炸后放在盘子上，上面摆放好蒸好的四个莲蓬，用胡萝卜刻花放在盘的四周。佐餐吃。
