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介绍
又名水豆腐、老豆腐。豆腐是黄豆制品，把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。我国淮南王刘安所发明。历史悠久，深受我国人民的喜爱。
功效与作用
益气宽中，生津润燥，清热解毒。
豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，可用于治疗赤眼、消渴，可解硫黄、烧酒毒，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。豆腐中含有丰富的锌，在流感季节的高发期，多食用豆腐，可起到防病作用。
营养价值
豆腐含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
禁忌-副作用
1.身体虚弱、营养不良、气血双亏、高脂血症、糖尿病、痰火咳嗽、哮喘、高胆固醇、肥胖症及血管硬化患者宜食用。产后乳汁不足的妇女、青少年儿童宜食用。
2.饮酒时食用能减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏作用。
3.平时脾胃虚寒、经常腹泻便溏者，以及嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
选购方法
与大蒜搭配同食，能降血压、降血脂、降血糖，促进血液循环对人体极为有益。
