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介绍
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。饭豇豆呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
功效与作用
1.中医认为豇豆性平味甘，有理中益气，补肾健胃的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
2.饭豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质，一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有利于入体新陈代谢。
营养价值
每100g豇豆含有：
钙40mg；蛋白质19.3g；脂肪1.2g；膳食纤维7.1g
禁忌-副作用
豇豆食多则性滞，因此气滞便结的人应慎食豇豆。但是一次不能食之过量，以防产气腹胀。
选购方法
豇豆与粳米一起煮粥最佳。
