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介绍
又名豆油皮。豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有初性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质，具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。
功效与作用
能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，可用于治疗赤眼、消渴，可解硫黄、烧酒毒，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。
营养价值
豆腐皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E。
禁忌-副作用
1.一般人皆可食用。
2.平时脾胃虚寒、经常腹泻便溏者，以及嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
