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功效与作用
双耳中含人体所需的多种氨基酸及对人体有益的植物胶质，为滋补强壮的营养食品。有益气滋阴、养肾强身、活血止血作用，可促进消化、润泽肌肤、润肺补脑等，也可治疗久病体虚或消渴、高血压、血管硬化、肥胖等病。做法步骤
先将水发银耳、黑木耳除去杂质，用清水洗净。再用沸水焯后捞出投入冷开水中，冷却后捞出，沥干水分，装盘。在碗中加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷开水调匀，浇在盛双耳的盘子中即成。
凉拌双耳
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