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季节
春，夏，秋，冬适用人群
不限功效与作用
经常食用凉拌紫米面条能够防止血栓形成，有效防治冠心病。做法步骤
1.紫米面和成面团，擀成面片，切成粗细一致的面条。
2.鸡蛋放入碗中打散，锅烧热后倒入适量植物油，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，切丝；黄瓜洗净，切丝。
3.锅中加入适量清水，大火烧沸，下入面条，煮熟，捞出，在凉白开中过凉。
4.将鸡蛋丝、黄瓜丝、芝麻酱、香油、蒜末和盐放入面条中，搅拌均匀。
凉拌紫米面条
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