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介绍
又名紫糯米、接骨糯、紫珍珠。紫米是特种稻米的一种，素有“米中极品”之称。紫米粒细长，且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用，味香微甜，黏而不腻。
功效与作用
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
紫米含有大量的天然紫米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、辞、维生素已B1、维生素B2等，我国民间把紫米俗称“药米”、“月家米”，常常作为产妇和体虚衰弱人群的滋补品。
营养价值
和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。紫米含有大量的天然紫米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、辞、维生素已B1、维生素B2等，我国民间把紫米俗称“药米”、“月家米”，常常作为产妇和体虚衰弱人群的滋补品。
禁忌-副作用
1.紫米是一种老少皆宜的食品，营养丰富，皆无所忌。适合营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥以及身体瘦弱者食用。
2.大便秘结、患有痢疾及体热、脾胃虚弱者忌食紫米。
怎么吃
可以煮粥食用，也可加工成副食品。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象。营养流失因此不宜用力搓洗，浸泡后的水随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。选购方法
糙米+枸杞子：糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效
糙米+荠菜：糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。
