介绍

又名紫英、索菜、灯塔菜、子菜、紫软。紫菜也分叶、叶柄和固着器3部分，不同种类的叶片形状、大小不同。坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶；自然生长的紫菜长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。

功效与作用

软坚散结，清热化痰，利尿。

紫菜能清肺热、散瘿瘤、软坚化痰、降低血浆胆固醇含量，也可利尿。紫菜所含的胆碱成分对记忆力衰退有一定的改善作用。

具有消痰结、补肾养心的功效，适合水肿、淋病、脚气、肺坏疽初期咳吐臭痰、颈项瘰疬、甲状腺肿大、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化、肺脓疡、支气管扩张并咳有黄痰、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用。

具有补肾养心、清热利水的功效。对于水胖、慢性支气管炎、咳漱、高血压等病症有很好的疗效。

紫菜中含丰富的钙、铁元素，可以补血，促进儿童的骨骼、牙齿生长，是贫血者、补钙者的保健佳品。

紫菜能够降低血浆中的胆固醇含量，能预防和改善甲状腺肿大。

紫菜中含有的甘露醇是一种天然的利尿剂，紫菜可以作为治疗水肿的辅助食物。

营养价值

紫菜营养十分丰富，味鲜美，蛋白质含量高且质量好，含有人体必需维生素A、B族维生素、维生素C与碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素，其中维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏相媲美。

每100g紫菜含有：能量207kcal；蛋白质26.7g；碳水化合物44.1mg；胡萝卜素1370mg；钾1796mg；钙264mg；钠0.5mg；磷350mg。

禁忌-副作用

1.紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；另外，各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多。

2.紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。

3.若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

4.紫菜使用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除附着的污物，避免给人体造成伤害。

怎么吃

选购方法

与海带搭配食用，对地方性曱状腺肿大、夜盲症等均有辅助食疗效果。

紫菜不宜与柿子同吃，因为柿子中的某些元素会影响钙质的吸收，对人体不宜。

妙方

1.治各种浓痰和咳嗽：取紫菜适量研成粉末，炼蜜成丸，每次饭后服6克，每日服用2次。或干嚼紫菜亦可。

2.治缺碘性甲状腺肿大：取紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。宜每周3～4次。

3.治高血压以及两眼昏花：取紫菜25克，草决明20克，煎服。宜每周3～4次。

紫菜、萝卜搭配益处多多

方法一：紫菜30克，萝卜1个，陈皮1克。放入油、盐适量，煮汤服用，连续服用半个月为1个疗程。停二三天后，再服用第2个疗程。适用于心跳、气喘的辅助治疗。 方法二：紫菜30克，萝卜1个。清洗干净，放入砂锅内，加水适量，煎成浓汤，服用。适用于辅助治疗肺热痰多。

紫菜、萝卜降血压

方法：紫菜6克，决明子9克。清洗干净，放入砂锅内，加水适量，煎成浓汤。服用。

紫菜妙用可治咳嗽、消臭痰

方法：紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次3克，一日2次，蜂蜜开水送服（或用蜂蜜炼为丸，每次6克久辅助）治疗肿脓疡、咳嗽、咳吐臭痰。

空腹喝紫菜汤可治便秘

方法：每日早起空腹喝1碗紫菜汤，对便秘有显著食疗效果。每餐喝紫菜汤对便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。

老慢支、肺气肿，每天嚼点干紫菜

要想治疗呼吸系统的疾病，比如慢性气管炎、咳嗽，甚至肺气肿，可以每天嚼点干紫菜。 但是紫菜发艮，尤其到嘴里沾上唾液后，别说岁数大的人，就是年轻牙口好的轻易也嚼不动。可以将干紫菜用剪子剪成小块，放到保鲜盒里，当零食吃。或用紫菜、虾皮各10克，鸡蛋1个。将紫菜撕开备用，鸡蛋打入碗里搅匀；虾皮洗净。油锅烧热，倒入葱花抢锅，加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋液打成蛋花，起锅加入盐、香油即成。

紫菜外敷可治烫伤而不留疤

烧伤根据伤势程度，通常分为三类：一度烧伤，烧伤部位只发红，不起水泡；二度烧伤，烧伤部位起水泡；三度烧伤，皮肤和肌肉组织均受损伤。 一般遇到二度烧伤时，可用紫菜应急处理。方法是将紫菜浸水后，贴敷于患部，每日换敷1次，可减少疼痛，又不留伤疤。

紫菜，水肿肥胖女性的好朋友

方法：取紫菜10克，冬瓜200克。紫菜撕开，清洗干净；冬瓜削皮，切成片。锅里倒入清水，放入姜片以大火煮开，放入冬瓜、紫菜，小火煮15分钟，放盐、葱花调味即可。紫菜含丰富的膳食纤维，冬瓜有利水效果，经常食用冬瓜紫菜汤，美味又低热量，可保持身材苗条。 紫菜中所含的甘露醇有消除水肿的作用，特别适合水肿型肥胖者。

引经据典