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功效与作用
化痰软坚，清热利尿。
主治
主治瘿瘤，瘰疬，脚气，水肿，咳嗽痰稠，饮酒过多，烦热不安，小便不利。
提高免疫力
紫菜中的多糖可以促进淋巴细胞转化，提高机体免疫功能。
增强记忆，促生长
紫菜中的胆碱和钙、铁能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。
降胆固醇
紫菜能有效降低血浆中的胆固醇，并可用于辅助治疗甲状腺肿大、淋巴结核、脚气等病症。
利尿
紫菜中含有的甘露醇是一种天然的利尿剂，紫菜可以作为治疗水肿的辅助食物。
成分及药理研究
干紫菜含水分10%，蛋白质24.5%，脂肪0.9%，碳水化物31%，粗纤维3.4%，灰分30.3%，钙330毫克%，磷440毫克%，铁32毫克%，胡萝卜素1.23毫克%，硫胺素0.44毫克%，核黄素2.07毫克%，尼克酸5.1毫克%，抗坏血酸1毫克%。每公斤干紫菜含碘18毫克。 甘紫菜中含核黄素，尼克酸，生物素，硫辛酸，维生素B12，胆碱比较丰富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸；β-胡萝卜素及少量α-胡萝卜素，叶黄素，玉蜀黍黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素。甘紫菜中含总脂约1.7%(以干重计算)，其中磷脂占35%，甘油三酯25%，甘碳四烯酸占40.8%。尚含α-蒎烯，d-柠檬烯，异松油烯，牻牛儿醇,葛缕酮,糠醛,缬草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。
禁忌
多食令人腹胀、发气，吐白沫，饮少热醋消之。
紫菜使用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除附着的污物，避免给人体造成伤害。
紫菜是海藻类中含胡萝卜素最多的食物，并含铁，能预防贫血。但若想要帮助、促进儿童成长，则要搭配含蛋白质、维生素B1及钙的食物；若想用来美容和加强体质，则应搭配富含蛋白质和锌的食物。
肠胃消化功能不良、腹泻者不宜食用。
食用方法
日常用法：煎汤，煮食，研末等。
药用部位
主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。
选购保存
选购
紫菜要挑选深紫色、薄而有光泽的为好。
储存
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应放在清洁、阴凉、密闭干燥的环境保存，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
