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功效与作用
助消化、增食欲。
主治
解毒
菜花有丰富的抗坏血酸，会使血管壁加强，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生，同时也有助与消除疲劳。
抗癌
菜花中萝卜子素，有提高致癌物质解毒酶活性的作用，能阻止癌前病变细胞形成，抑制癌细胞生长；菜花中的类胡萝卜素还可预防感冒，改善视力。
美白
菜花中的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，有很好的美白效果。
成分及药理研究
菜花有白、绿两种，绿色的又叫西蓝花。菜花营养丰富，西蓝花的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。菜花味甘、性平，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。
禁忌
烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花中含有少量导致甲状腺肿的物质，所以要搭配含碘量高的食物一起吃，以补充甲状腺的不足。
肾脏功能异常的人不宜多吃。
选购保存
选购
菜花花球以均匀一致，雪白或乳白，头部坚实，花蕾紧密，花枝比较短，花柱细嫩，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤的为佳。
购买西蓝花时，挑选颜色新鲜、菜苞紧致、茎部较嫩的，不要购买颜色发黄、茎部皮硬而且中空的西蓝花。
将西蓝花切开，然后切成均匀的小块，放入淡盐水中，这样可以帮助杀灭其中的小虫子。
储存
储存前无需清洗，直接放入冰箱中可以保存1?2天。
