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功效与作用
清热，活血，止痛，消肿。
主治
主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
降血脂，降胆固醇
茄子皮内含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄酮，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用；还能改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷，也能降低血液中的胆固醇。
增强记忆
茄子含有维生素B1，具有增强大脑和神经系统功能的作用，可增强记忆，减缓脑部疲劳。
抗癌
茄子含有抗癌物质龙葵碱，对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子中富含的维生素E，具有抗衰老的作用。
成分及药理研究
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P可防止细胞癌变，能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。茄子味苦、性寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、怯风通络和止血等功效。
一般人均可食用，尤其适合出血性疾病患者。
禁忌
孕妇、胃寒、眼疾患者避免多食。
老茄子，特别是秋后的老茄子，含有茄碱，不宜过多食用。
药用部位
为茄科植物茄的果实。
选购保存
选购
前子以果形均匀，颜色鲜艳，有光泽，水分饱满，无锈皮的为佳。
储存
在气温较高的情况下，可以直接放入冰箱中冷藏，这样能保存2个星期左右。切开的茄子很容易变色，因此需要用保鲜膜紧紧包裹起来，使用前可将变色部分切除。
