功效与作用

可生津，凉血，止血，止渴，宽肠，通便，补中益气，清热解毒；用于消暑热，利尿，发热，水肿，无名肿毒，胃及十二指肠溃疡出血，便秘，便血，血崩，创伤发炎，痈疮肿毒，抽筋，霍乱等症。

茎叶：味甘、涩，性微凉。入肺、大肠、脾、肾、肝经。块根：味甘，性平、微凉。

主治

瘦身

红薯是低脂肪、低热量的食物，能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美；红薯中富含膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的辅助疗效。

防止心脑血管疾病

红薯能促进胆固醇的排泄，防止血管脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，从而帮助降低心脑血管疾病的发病率。

抗癌

红薯含有维生素E和能转化为维生素A的胡萝卜素，可消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强，具有很好的抗癌作用。

成分及药理研究

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C：、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

禁忌

中满者不宜多食，能壅气。

吃红薯一定要蒸熟煮透。因为红薯中的淀粉不经高温破坏，难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

红薯缺少蛋白质和脂肪，因此要搭配其他蔬菜、水果以及含蛋白质的食物一起吃，才不会营养失衡。

过敏体质者、胃酸过多及胃溃疡患者不宜食用。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆。

食用方法

日常用量：块根研粉35~70g，茎叶35~70g，水煎服。

选方

1、腹痛吐泻

组成：番薯老茎37.5克，那拔叶18.8克，枫香树叶11.3克，竹茹15.0克，水哆哖叶11.3克。

用法：水煎服。

2、肺热咳嗽

组成：番薯叶187.5克，冰糖75.0克。

用法：共水煎服。

3、急性胃肠炎，上吐下泻

组成：番薯老藤茎75.0克，樟树二层皮18.8克。

用法：水煎，分3~4次服。严重者樟树皮可加量。

4、胃溃疡、十二指肠溃疡出血

组成：番薯粉150.0克。

用法：温开水调服。4小时服1次，日服3次。第2次及第3次服用时每次用75.0克。

5、蜈蚣咬伤

组成：鲜番薯叶适量。

用法：捣烂，外敷伤口周围。

6、肠炎，痢疾

组成：番薯老茎75.0克，凤尾草37.5克，海金沙藤37.5克，车前草18.8克，大飞扬18.8克。

用法：水煎服。

7、脚底入刺

组成：番薯1个。

用法：烤熟敷之。

8、尿酸，肾衰弱，小便起泡

组成：番薯藤1200.0克。

制法：洗净切碎，加水15碗，煎剩5碗当茶喝。加他药应用更佳。

9、痢疾

组成：番薯粉100.0克，蜜糖100.0克。

用法：番薯粉用水调匀，煮至稠，加入蜜糖，再煮沸即可。

10、病毒性肝炎

组成：番薯487.5克，红糖56.3克。

用法：加水适量，煮至熟透，食薯饮汤。

药用部位

为旋花科植物番薯的块根、茎叶。

选购保存

选购

红薯要选大小适中，瓤发红，外皮干净不沾泥、没有斑点的。

储存

红薯很怕冷，温度过低，就可能冻坏，形成硬心而蒸不熟，因此不能放冰箱里储存。但如果温度长期比较高，又会生碱。所以要把红薯存放在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。