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功效与作用
益脾养心、敛汗。
主治
预防心脏病、糖尿病
燕麦所含的脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，预防心脏病；燕麦中也含有丰富的可溶性膳食纤维成分，可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合起来，然后将胆固醇一同排出体外，从而减少心脏病的发病率；可溶性膳食纤维也可控制血糖指数，降低血压，控制糖尿病患者对胰岛素的需求，对糖尿病患者有益。
美容
燕麦含有丰富的维生素E，可以抗氧化，美肌肤，有很好的美容效果。
防止便秘
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，常食燕麦粥能解便秘之忧。
成分及药理研究
燕麦中的B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是微量元素铁、锰的含量较高。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸含量很高。此外，燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂苷，即人参的主要成分。
禁忌
燕麦一次吃得过多会造成胃痉挛或胀气，每餐以40克左右为宜。
燕麦中缺少维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。所以燕麦最好和富含维生素和矿物质的食物一起搭配食用，使营养更加全面。
肠胃湿滑、消化不好的人避免食用。
选购保存
选购
市场上所售的若甜味很浓的燕麦片，意味着其中50%以上是糖粉。口感细腻黏度不足的燕麦片，说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。
选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其屮燕麦片比例过低，不适合作为早餐的唯一食物，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食物一起食用。
储存
燕麦要放在干燥的地方，密封保存；保存时间不宜太长，否则容易生虫。
