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功效与作用
可下气、消积、益气、续精神、开胃宽肠；用于绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻、痢疾、烫火灼伤等症。
荞麦图片
主治
可治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻、痢疾、烫火灼伤，并可改善脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘以及体虚多汗、自汗、盗汗等症状，也是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。
降低胆固醇、血脂，解毒
荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙〕，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而荞麦中丰富的镁，则能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
预防动脉硬化和高血压
荞麦中的维生素P和芸香素可以强化人体微血管，有利于防治高血压和动脉硬化。
预防糖尿病
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
成分及药理研究
荞麦含水杨胺、4-羟基苯甲胺等成分。
荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力、续精神、利耳目，降气、宽肠、健胃，治噎食、痈肿，止血，蚀恶心，荞麦粉作为保健食物能防治糖尿病、高血脂。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
禁忌
脾胃虚寒者须禁用。
不宜多食，以免动风气，令人昏眩。
荞麦一次不能吃太多，否则容易引起消化不良。
麦荞中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者应慎食或不食荞麦。
食用方法
日常用量：内服，入丸、散。或外用，研末掺或调敷。
药用部位
为蓼科一年生草本植物荞麦的种子。
选购保存
选购
荞麦粒大小均匀、颗粒饱满、有光泽为佳。
储存
荞麦应在干燥、通风的地方储存，荞麦粉应放在密闭容器中低温保存。
