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功效与作用
竹苏是生长于竹林间的食用菌，被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”，含有19种氨基酸，多种维生素、微量元素和膳食纤维。有显著的滋补作用和提高让人体抗病能力，可防治高血压病，降低胆固醇，减少腹壁脂肪贮积，以及多种神经血管系统疾病。竹笋也是一种高蛋白、低脂肪和高纤维的保健食品，常吃竹笋，不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌，去积食，防便秘，促排泄，而且能将胃肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收。此款菜肴有很好的清肠排毒，降脂降压作用。食用禁忌
本品为性味甘凉的汤品，容易腹泻、腹胀气的人，应将竹荪、竹笋减量，以减少刺激。做法步骤
竹荪泡水，洗净，切为3段，竹笋连壳煮熟，去壳，切薄片，香菇切片，姜片待用。锅中倒入600ml水煮沸，放入竹笋、竹荪、枸杞、鲜香菇、嫩姜等，煮约10分钟，加入豆苗、胡椒粉、盐，起锅前淋上香油，即可盛入碗中食用。
