酸辣笋瓜汤
所需食材
嫩笋瓜
姜
蒜
葱
辣椒油
白糖
醋
精盐
味精
麻油
酱油
汤
将等瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片，码上少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用。锅放火上，下汤烧沸，下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒油烧开，除浮沫，将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐倒入笋瓜汤盆中即可。
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